Каталог
VCR Каскара 0,15 кг
CÁSCARA COLOMBIA
артикул: 0241200
высушенная мякоть кофейной ягоды, она же каскара, получила свое распространение, когда фермер из Сальвадора Аида Баттл решила заварить немного каскары, как чай и получила довольно интересный напиток, напоминающий компот
наша каскара изготовлена из ягод Румэ Судан, которые были отсортированы с помощью сепаратора по цвету и сушились в сушильном шкафу, а после - дополнительно в параболических теплицах с контролем температуры
во вкусе напитка: яблоко, сухофрукты, цветочный мед, чай, шиповник
каскара — высушенная оболочка кофейной ягоды давно используется в регионах выращивания и становится широко применимой в мире. после сбора оболочку кофейной ягоды отделяют от зерна и сушат. по вкусу напиток из каскары разнообразен, подобно кофе
— насыпьте 15 гр каскары в вашу любимую чашку объемом 300–350 мл,
— залейте каскару 250 мл кипятка
— подождите 8–10 минут и наслаждайтесьрецепт теплого напитка
насыпьте 15 грамм каскары в вашу любимую чашку объемом 300-350 мл, залейте каскару 250 мл кипятка, подождите 8-10 минут и наслаждайтесь
каскара колдбрю, холодный метод
возьмите каскару и залейте фильтрованной водой из расчёта 10 грамм каскары на 100 мл воды, уберите в холодильник,
через 15 часов перелейте напиток в ваш любимый бокал
регион: Валле дель Каука
фермер: Цезарь Ледесма
высота: 1650 м
разновидность: Румэ Судан
процесс: натуральный
сушка каскары: сушильный шкаф, параболическая теплица
ферма была основана в 2014 году Цезарем Ледесма и его семьей, вдохновленными идеей выращивания и производства колумбийского кофе высочайшего качества. они купили землю в регионе Валле дель Каука, в волшебном месте, расположенном в муниципалитете Калима Дарлен, на высоте 1600 метров над уровнем моря.
отличная агроэкология, вулканические почвы, дожди и постоянные бризы тихоокеанских течений, которые входят в каньон Рио-Гранде Западной Кордильеры Колумбийских Анд создают условия для выращивания кофе с непревзойденным вкусовым профилем. площадь фермы 2.67 га, на которых растет 11000 деревьев. все это редкие разновидности, такие как Гейша, Руме Судан, Розовый Бурбон, Лаурина. сбор урожая происходит вручную. процессы ферментации происходят при постоянном контроле кислотности и температуры. сушится кофе в климатической камере, позволяющей контролировать температуру и влажность воздуха в течение всего процесса с точностью до 1 oC (1%). Это позволяет избежать дефектов. Цезарь продолжает искать редкие разновидности кофе и совершенствовать процессы обработки уже имеющихся, экспериментирует с ферментациями и стремится улучшить свой и без того безупречный кофе.