Каталог
VCR Каскара 0,15 кг
CÁSCARA COLOMBIA
артикул: 0241200
высушенная мякоть кофейной ягоды, она же каскара, получила свое распространение, когда фермер из Сальвадора Аида Баттл решила заварить немного каскары как чай и получила довольно интересный напиток, напоминающий компот
наша каскара изготовлена из ягод Румэ Судан,
которые были отсортированы с помощью
сепаратора по цвету и сушились в сушильном шкафу,
а после — дополнительно в параболических теплицах с контролем температуры
в букете: яблоко, сухофрукты, цветочный мед, чай, шиповник
каскара — высушенная оболочка кофейной ягоды давно используется в регионах выращивания и становится широко применимой в мире. после сбора оболочку кофейной ягоды отделяют от зерна и сушат. по вкусу напиток из каскары разнообразен, подобно кофе
— насыпьте 15 гр каскары в вашу любимую чашку объемом 300–350 мл
— залейте каскару 250 мл кипятка
— подождите 8–10 минут и наслаждайтесьрецепт теплого напитка
насыпьте 15 грамм каскары в вашу любимую чашку объемом 300–350 мл, залейте каскару 250 мл кипятка, подождите 8–10 минут и наслаждайтесь
каскара колдбрю, холодный метод
возьмите каскару и залейте фильтрованной водой из расчёта 10 грамм каскары на 100 мл воды, уберите в холодильник,
через 15 часов перелейте напиток в ваш любимый бокал
регион: Валле дель Каука
фермер: Цезарь Ледесма
высота: 1650 м
разновидность: Румэ Судан
обработка: натуральная
сушка: сушильный шкаф, параболическая теплица
ферма была основана в 2014 году Цезарем Ледесма и его семьей, вдохновленными идеей выращивания и производства колумбийского кофе высочайшего качества. они купили землю в регионе Валле дель Каука, в волшебном месте, расположенном в муниципалитете Калима Дарлен, на высоте 1600 метров над уровнем моря
отличная агроэкология, вулканические почвы, дожди и постоянные бризы тихоокеанских течений, которые входят в каньон Рио-Гранде Западной Кордильеры Колумбийских Анд, создают условия для выращивания кофе с непревзойденным вкусовым профилем. площадь фермы 2.67 га, на которых растет 11000 деревьев — все это редкие разновидности, такие как Гейша, Руме Судан, Розовый Бурбон, Лаурина. сбор урожая происходит вручную. процессы ферментации происходят при постоянном контроле кислотности и температуры. сушится кофе в климатической камере, позволяющей контролировать температуру и влажность воздуха в течение всего процесса с точностью до 1 oC (1%). это позволяет избежать дефектов. Цезарь продолжает искать редкие разновидности кофе и совершенствовать процессы обработки уже имеющихся, экспериментирует с ферментациями и стремится улучшить свой и без того безупречный кофе