артикул: НФ-00008617
ДРИП КОФЕ СЕЗОННЫЙ БЕЗ КОФЕИНА
6 дрипов с сезонным зерном низкого содержания кофеина
яркий шоколадно-ягодный декаф с фермы Эль Вергель: в аромате сладкие пряности и темный шоколад, кислотность средняя по интенсивности винного и ягодного характера, тело бархатистое, немного напоминает крепкий черный чай, сладость выше среднего имеет характер спешелти шоколада, а послевкусие долгое, с нотами пряностей
яркий шоколадно-ягодный декаф с фермы Эль Вергель: в аромате сладкие пряности и темный шоколад, кислотность средняя по интенсивности винного и ягодного характера, тело бархатистое, немного напоминает крепкий черный чай, сладость выше среднего имеет характер спешелти шоколада, а послевкусие долгое, с нотами пряностей
об Эль Вергель
ферма Эль Вергель переводится как «фруктовый сад». в 2016 году владельцы фермы братья Элиас и Шэйди Байтер и их мать Марта встретились с экспертом по сортам Мигелем Хименесом, который помог им высадить такие разновидности, как гейша, пакамара, лаурина, красный бурбон. первый урожай этих сортов собрали в 2017 году
компания Перископ провела серию экспериментов с процессингом на Эль Вергель в прошлом году и этот лот один из таких экспериментов: после сбора и флоатинга ягоды катурры находились 72 часа в закрученном нейлоновом полотне под солнцем. затем кофе сушился до влажности 12-13%
после этого кофе в пачменте отправили на станцию Descafecol, где он прошел процедуру декофенизации методом «EA Sugarcane»
Descafecol первыми начали использовать натуральный этилацетат, добытый из местного тростника. в полученный экстракт добавляют родниковую воду и погружают зеленое зерно. весь процесс проходит под небольшим давлением с поддержанием температуры
компания Перископ провела серию экспериментов с процессингом на Эль Вергель в прошлом году и этот лот один из таких экспериментов: после сбора и флоатинга ягоды катурры находились 72 часа в закрученном нейлоновом полотне под солнцем. затем кофе сушился до влажности 12-13%
после этого кофе в пачменте отправили на станцию Descafecol, где он прошел процедуру декофенизации методом «EA Sugarcane»
Descafecol первыми начали использовать натуральный этилацетат, добытый из местного тростника. в полученный экстракт добавляют родниковую воду и погружают зеленое зерно. весь процесс проходит под небольшим давлением с поддержанием температуры
700₽
COLOMBIA EL VERGEL DECAF
разновидность:
Катурра
регион:
Толима
субрегион:
Эль Вергель
высота произрастания:
1700 м
ферма:
—
фермер:
Элиас и Шэйди Бэйтер
в букете:
темный виноград ,брауни, пряности
обжарка:
светлая
обработка:
полуанаэробная "твист"
кислотность
плотность
сладость
фермент
Вам понадобится
—
11 г кофе среднего помола
—
180 мл воды, температура 92–95°C
—
~2 мин на приготовление
Пошаговый рецепт
—
откройте дрип-пакет по линии отрыва
—
установите пакет на кружку, сложите держатели по линиям сгиба для дополнительной фиксации
—
залейте горячую воду в дрип-пакет: три раза по 60 мл каждые 30 секунд
—
извлеките дрип-пакет за ручки и наслаждайтесь приготовленным напитком
Оставить отзыв
Отзывы могут оставить только зарегистрированные пользователи, купившие товар.
авторизоваться