артикул: НФ-00008088
КЕНИЯ КОМОТАЙ, МЫТАЯ 200
кофе средней обжарки из Кении
ягодный кенийский профиль, который мы оставили читаемым и сбалансированным в специфике эспрессо: в аромате шиповник и оттеночно красные ягоды, кислотность спелая умеренная, имеет ягодный и цитрусовый характер, сладость средняя, выражена темным шоколадом, тело приятно танинное, среднего веса, а послевкусие напоминает сладкий грейпфрут с небольшой характерной горечью
ягодный кенийский профиль, который мы оставили читаемым и сбалансированным в специфике эспрессо: в аромате шиповник и оттеночно красные ягоды, кислотность спелая умеренная, имеет ягодный и цитрусовый характер, сладость средняя, выражена темным шоколадом, тело приятно танинное, среднего веса, а послевкусие напоминает сладкий грейпфрут с небольшой характерной горечью
о Комотаи
этот кофе представляет собой лоты, выращенные в двух крупных регионах Кириньяга и Киамбу и обработанные кооперативом Комотаи
ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки, а перед пульпированием раскладываются тонким слоем на патио, где проходят ручной этап очистки от недозрелых и перезрелых ягод, а также от посторонних предметов
после депульпации с использованием чистой воды, кофе попадает в ферментационные танки, где находится всю ночь. на утро кофе тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и далее сушат на патио до предэкспортного уровня влажности в 11–13%
ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки, а перед пульпированием раскладываются тонким слоем на патио, где проходят ручной этап очистки от недозрелых и перезрелых ягод, а также от посторонних предметов
после депульпации с использованием чистой воды, кофе попадает в ферментационные танки, где находится всю ночь. на утро кофе тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и далее сушат на патио до предэкспортного уровня влажности в 11–13%
вес: 200 г
640₽
KENYA KOMOTHAI
разновидность:
SL28, SL34, Руиру-11
регион:
Киамбу, Кириньяга
субрегион:
Комотаи
высота произрастания:
1600–1800 м
ферма:
Кагумоини, Каригиро, Корокоро
фермер:
—
в букете:
вишня, темный шоколад, грейфпрут
обжарка:
средняя
обработка:
мытая
кислотность
плотность
сладость
фермент
Оставить отзыв
Отзывы могут оставить только зарегистрированные пользователи, купившие товар.
авторизоваться