артикул: НФ-00008567
КОЛУМБИЯ ТИМАНА ДЕКАФ, МЫТАЯ 200 Г
кофе светлой обжарки из Колумбии с низким содержанием кофеина
сочный фруктовый кофе с низким содержанием кофеина: в аромате цитрусовые и карамельные ноты, кислотность имеет ягодный характер, сочная, сладость умеренная фруктовая и карамельная, тело напоминает крепкий черный чай с небольшой танинностью, а послевкусие с нотами шиповника
сочный фруктовый кофе с низким содержанием кофеина: в аромате цитрусовые и карамельные ноты, кислотность имеет ягодный характер, сочная, сладость умеренная фруктовая и карамельная, тело напоминает крепкий черный чай с небольшой танинностью, а послевкусие с нотами шиповника
о Тимана
сбор ягод осуществляется вручную, после флоатинга и депульпации мокрый пачмент ферментируется в сухих открытых танках в течение 18–24 часов, затем промывается и сушится на патио, а после происходит процесс декофеинизации
зерна смачиваются водой, после чего этилацетат циркулирует вокруг них, связывается с кофеином и экстрагирует его, сохраняя при этом большую часть остальных вкусовых соединений. после достижения необходимого уровня декофеинизации остатки этилацетата удаляются обработкой паром
зерна смачиваются водой, после чего этилацетат циркулирует вокруг них, связывается с кофеином и экстрагирует его, сохраняя при этом большую часть остальных вкусовых соединений. после достижения необходимого уровня декофеинизации остатки этилацетата удаляются обработкой паром
620₽
COLOMBIA TIMANA DECAF
разновидность:
Колумбия, Катурра, Кастильо
регион:
Уила
субрегион:
Тимана
высота произрастания:
1600–1800 м
ферма:
—
фермер:
—
в букете:
красное яблоко, шиповник, тростниковый сахар
обжарка:
светлая
обработка:
мытая
кислотность
плотность
сладость
фермент
Оставить отзыв
Отзывы могут оставить только зарегистрированные пользователи, купившие товар.
авторизоваться