кофейные фермы Инмакуляда, расположенные в самом сердце Анд, в районе Пичинде города Кали, на высоте от 1630 до 2000 метров, являются частью проекта Fellows Farms (FF)

этот проект легендарной фермы известен тем, что его кофе регулярно побеждает и занимает призовые места на чемпионатах самого высокого уровня. проект был запущен в 2022 году и помогает фермерам сфокусироваться на выращивании и качественном пикинге ягод, доводя обработку до совершенства

пикеры вручную собирают с веток только спелые кофейные ягоды, оставляя на дереве переспелые и гнилые. такой способ помогает не только отобрать лучший продукт, но и брать во внимание фактор состояния деревьев. благодаря ручному методу сборки урожая с ферм Инмакуляда поступает только качественное зерно, что влияет на итоговый вкус напитка