артикул: НФ-00008569
КОЛУМБИЯ ТИМАНА ДЕКАФ, МЫТАЯ 200 Г
кофе средней обжарки из Колумбии с низким содержанием кофеина
сочный эспрессо из Колумбии с низким сожержанием кофеина: в аромате сухофруктовые и ягодные ноты, кислотность спелая ягодно-цитрусовая сочная, сладость выражена молочным шоколадом, тело среднее по весу, слегка сливочное, а на послевкусии чувствуются ноты сладкого миндаля
сочный эспрессо из Колумбии с низким сожержанием кофеина: в аромате сухофруктовые и ягодные ноты, кислотность спелая ягодно-цитрусовая сочная, сладость выражена молочным шоколадом, тело среднее по весу, слегка сливочное, а на послевкусии чувствуются ноты сладкого миндаля
о Тимана
сбор ягод осуществляется вручную, после флоатинга и депульпации мокрый пачмент ферментируется в сухих открытых танках в течение 18–24 часов, затем промывается и сушится на патио, а после происходит процесс декофеинизации
зерна смачиваются водой, после чего этилацетат циркулирует вокруг них, связывается с кофеином и экстрагирует его, сохраняя при этом большую часть остальных вкусовых соединений. после достижения необходимого уровня декофеинизации остатки этилацетата удаляются обработкой паром
зерна смачиваются водой, после чего этилацетат циркулирует вокруг них, связывается с кофеином и экстрагирует его, сохраняя при этом большую часть остальных вкусовых соединений. после достижения необходимого уровня декофеинизации остатки этилацетата удаляются обработкой паром
620₽
COLOMBIA TIMANA DECAF
разновидность:
Катурра, Кастильо, Колумбия
регион:
Уила
субрегион:
Тимана
высота произрастания:
1600–1800 м
ферма:
—
фермер:
—
в букете:
слива, миндаль, молочный шоколад
обжарка:
средняя
обработка:
мытая
кислотность
плотность
сладость
фермент
Оставить отзыв
Отзывы могут оставить только зарегистрированные пользователи, купившие товар.
авторизоваться